咖哩牛筋腩

在網上看到這個菜單 昨天跟隨做 味道不錯

詳細食譜

材料

牛筋腩一磅, 洋蔥一個, 薯仔兩個

咖哩油三湯匙, 桂林辣椒醬一湯匙 ( 我改用辣椒油) , 沙嗲醬兩湯匙

做法

STEP 1
牛筋腩先出水去減啲油份

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮切大件

STEP 3
燒紅鑊後加入約兩湯匙油將薯仔煎香盛起

STEP 4
爆香洋蔥~拌入醬汁慢火炒香~再拌入薯仔同牛筋後兜勻 脂(這個程序中我加入少許正宗印度咖哩粉一齊炒)~加水蓋過所有材料後炆至腍身~下鹽調味即成~!

好味心得

1. 筋腩可選羊或牛.
2. 筋腩宜先出水, 去除油脂.
3. 燜筋腩嘅秘訣係要燜一會, 焗一會. 咁先可以燜出腍身的筋腩.建議做法係先煮滾後用細火燜半個小時, 再熄火焗半個小時. 重覆
個步驟兩次, 既可慳電, 又要以燜出非常腍身同入味嘅菜式呢.
4. 薯仔先切大件及煎香, 以免因烹調時間長而溶化