重要的是把咖啡粉放入滴漏器後不要立即壓實, 先搖勻咖啡粉, 把那個有小洞的鐵片放在咖啡粉上,輕微壓几下, 然後最重要的來了, 先注入一茶匙開水, 等2-3秒, 讓咖啡粉發起, 然後才注入充分的開水 , 否則一下子便注入大量開水的話, 小洞便會很容易被未發大的咖啡粉填實了, 做成咖啡不能滴漏或者滴得太慢的後果, 通常一杯越南咖啡的滴漏時間大約為5分鐘.
對於一般人來說, 2 tea spoon 咖啡粉,注入一滴漏器的水,待水滴完後,再加一次滴漏器的水, 沖出來的剛好是一杯香濃黑咖啡. 如果喜歡加煉奶, 要在空的杯加, 不要在滴後才加.
其實越南咖啡在我來說, 最好飲是沖好後加冰. 待冰溶化一些後飲, wow, 不得了.
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